En realidad, no sé ni qué título ponerle a este post. Feliz 2017.

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Ahora que estamos a mitad de mes y con media caja de polvorones aún presente en lo que marca la báscula, te contaré algo: lo que me gusta de vivir en Inglaterra y a la vez me disgusta es cómo tienen organizadas estos gringos las Navidades: por una parte, a mí la Navidad aquí se me queda corta porque de golpe y porrazo estos terminan las fiestas el 31 de diciembre y se queda una con las ganas de Cabalgata y Roscón; sin embargo, por otra parte me gusta el hecho de que todo el mundo se vuelva a poner en movimiento el día 2 de enero, quiero decir, empezar los propósitos de año nuevo cuando este justo comienza es más lógico que empezarlo todo el 8 o 9 de enero que va uno ya casi a mitad de mes y eso no es motivación ninguna, vamos, al menos para mí que me gusta empezar las cosas importantes cuando se debe: por el principio. Y además, cumpliendo yo años el 31 de diciembre, razón de más para haberme auto adoctrinado a ser una adicta a los nuevos y mejores comienzos y posteriores fracasos esperados. Tales como dietas y compañías varias.

Puedo decir que el año 2016 no es que me haya disgustado, tampoco es que haya hecho grandes cosas pero sí es verdad que en Enero me propuse que a final de año quería estar un poco más cerca de mis objetivos de como estaba entonces. La verdad es que lo conseguí aunque a veces tienda a olvidar y pasar por alto todos mis éxitos.

Lo mismo me pasó cuando me mudé hace ya un año y tres meses a este país. Los comienzos son difíciles para todo el mundo y más para los que emigramos con nuestros títulos y experiencia bajo el brazo y lo único que nos espera al llegar a donde sea es fregar platos o hacer camas y limpiar en mi caso. Mi propósito a corto plazo era salir de mi zona de confort, que a la vista está que lo conseguí intentando sobrevivir en un país y ciudad extraños donde el día a día era arriesgar o nada. Mi propósito a un año vista era cambiar de empresa y si podía, de trabajo. Al principio rehuyes el cambio por el miedo a irte a un sitio nuevo cuando ya has aprendido a controlar tus gastos, más o menos sabes lo que percibes cada mes o porque ya el trabajo lo haces automático y ni te pesa a veces, y eso le da cierto tipo de estabilidad a tu caos migratorio.

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Falkner Square, Liverpool.

Cambié de empresa y al mes y medio de cambiar de empresa, cambié de trabajo justo el día que cumplía un año de emigrante. Pasé de limpiar y cambiar sábanas de hotel y en definitiva, de ser invisible, a servir mesas en un reconocido restaurante y a poder relacionarme constantemente con los clientes en persona y por teléfono, paso que es necesario -y que aterra bastante- cuando quieres de verdad mejorar un idioma. Tampoco es que por teléfono se expliquen todos muy bien y que mi capacidad de captación del mensaje sea del 100% pero le echo bastante cara al asunto.

El caso es que después de todo este rollo que te acabo de contar resumiendo mi año y pico de emigrante, me veo en la obligación/necesidad de ponerme manos a la obra con algo que yo sienta realmente mío y que me permita vivir la vida que quiero realmente vivir. Por eso, recién cumplidos los 27 hace menos de tres semanas, me doy cuenta de que el hecho de estar jugando a tener mi segunda época de joven y adulta principiante, saltando de un trabajo a otro con el propósito de tener experiencia en muchas cosas distintas y que seguro me servirán en el futuro – como lo bien que me queda la cama recién hecha o lo rápido que pongo la funda del edredón- debe tener su fecha de caducidad.

He decidido que 2017 sea el año en el que cambie mi vida, pero necesito tu ayuda. Sí, la tuya. Quiero que seas partícipe de esas ideas que me rondan la cabeza y que nadie cree que puedan llegar a desarrollarse. De hecho, quiero que seas partícipe de cómo voy a desarrollarlas ante tus escépticos ojos.

Acercarse a los 30 -aunque me queden aún tres años- no es ninguna tontería y tengo el extraño propósito de vivir la vida que quiero cuando de verdad los alcance. Una que es así de rara.

No voy a explayarme mucho en los objetivos que quiero cumplir -y que por cierto, voy a escribir en estas útiles plantillas para planificarlo todo- porque tampoco quiero aburrirte. Lo que sí quiero decirte es que si estás leyendo esto, es porque de alguna manera tienes interés en lo que tengo que decir; quizá eres un amigo o amiga que me aprecia; quizá estás aquí por casualidad o simplemente no tenías nada mejor que hacer en Facebook y le diste al link.
Sea como fuere, quiero que a partir de ahora me apoyes en este 2017. ¿En qué? te preguntarás. Pues no sé a ciencia cierta qué saldrá de todo esto. No sé a dónde voy pero tengo claro que es por aquí.

Gracias por tu tiempo y por darme tu apoyo. Porque sé que lo harás.

Ángela.

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Trinity College, Dublín.

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Today on Pibonchef: Spaghetti de calabacín con sweet potato.

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¿Os ha pasado alguna vez eso de escuchar una canción que os encanta y no parar hasta aborrecerla? Me pasa lo mismo con la comida.

Hace tiempo que vengo cocinando spaghetti de calabacín, ¿que cómo? con un cachivache llamado “spiralizer” que descubrí hace bastante tiempo. Es una mandolina en forma de cono (hay más modelos, el mío es un cono) que te corta la verdura en tiras.

La verdad es que hago estos spaghetti de calabacín en repetidas ocasiones y cada vez cambio la estrategia según la inspiración y lo lleno que esté el frigorífico. Estos que os enseño son con sweet potato (batata), tomate frito y albahaca a grandes rasgos pero os especifico por si queréis hacerlo algún día:

Ingredientes:

-Un trozo de puerro

-Una cebolla pequeña

-Un diente de ajo no muy grande

-Un calabacín

-Una batata (sweet potato)

-Dos tomates maduros

-Aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta negra, pimentón dulce (opcional), perejil, albahaca, almendras (opcional) y hambre.

Y no se te olvide el Spiralizer que cuesta ná y menos en Amazon.

Elaboración:

-Precalienta el horno a 160 grados. Lava una batata (o media dependiendo del tamaño) y córtala a cuadrados. Ponla en un cuenco y añádele sal, aceite, pimentón dulce, pimienta negra y perejil. Remuévela para que coja todo el sabor del mejunje. Ponla en el horno y déjala unos 20-25 minutos.

Mientras tanto:

-En la sartén sofreímos a fuego medio un trozo de puerro (como unos tres o cuatro dedos), una cebolla pequeña y un diente de ajo no muy grande.

-Pasamos el calabacín (con cáscara o sin ella, como más te guste) por el Spiralizer y lo echamos a la sartén con el puerro, la cebolla y el ajo. Lo ponemos a fuego medio y añadimos un poco de aceite si es necesario. Coge un pellizco de sal y espárcelo por encima. Remueve y déjalo cocinarse a fuego medio.

Para el tomate frito natural:

-En un cazo pequeño ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y añadimos dos tomates maduros cortados en trozos pequeños. Los ponemos a fuego medio  y dejamos que se frían. Cuando estén casi desechos, añade una pizca de azúcar y déjalos a fuego muy bajito.

-Retiramos del fuego y lo ponemos en la batidora. Añadimos una pizca de sal, pimienta negra, albahaca y dos almendras crudas machacadas (opcional). Un chorreón de aceite y otro de agua. Batimos y listo. ¡Tomate!

RECUERDA: ¡no olvides sacar la batata del horno!

Monta el plato:

-En un plato, colocamos los spaghetti (sé un poquito curioso con la presentación y ponlo bonito) y añadimos unos cuantos trozos de batata colocados con un mijilla de arte por encima. Añade también el tomate frito natural y un poco de albahaca si quieres. ¡Listo!

¡Ah! Y un poco de queso, que ¿sabéis qué? El queso que aparece en la foto también lo he elaborado yo. Pero eso os lo cuento otro día.

¡Buen provecho!

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EL CAMBIO ESTÁ EN TI

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Cada Enero veo en vuestros muros de Facebook eso de “a ver si este año va todo mejor” “espero que este sea mi año” etc. ¿Perdona?¿Cómo que “a ver si” y “espero”? Este va a ser tu año si TÚ quieres que lo sea.
 
Nos pasamos la vida esperando nuestra oportunidad, esperando ese día en el que recibamos lo que merecemos, ese día en el que de verdad reconozcan lo que hacemos, esperando que un día nos den nuestro sitio porque oye, ya me toca, ¿no? Ya vale de que a los demás les pasen cosas buenas y a mí no, ya vale de que a este lo contraten porque es fulano, porque ha tenido más oportunidades y recursos que yo, ay que ver pobrecito/a de mí que no tengo recursos, etc.
 
Recursos no tienen en Somalia, tú lo que tienes son unos huevos mu gordos que no te dejan levantarte del sofá. (Con perdón)
 
Anoche precisamente le decía algo parecido a una chica (no lo de los huevos gordos, sino la esencia del discurso) que estaba un poco harta de su situación actual y que necesitaba un cambio.Si quieres cambiar, lo vas a conseguir, por supuesto, porque ya TÚ estás más cerca del cambio que quien ni siquiera se plantea cambiar. Por eso, primero tienes que empezar por ti. TÚ eres la única responsable de tu cambio, si quieres distintos resultados, cambia el plan. Pero lo tienes que hacer TÚ.
 
Te digo a ti que estás leyendo esto, que si quieres empezar cosas nuevas, tienes que tener la predisposición de ir a por ellas. Nadie te va a dar nada si tú no vas a buscarlo, no puedes quedarte parado a que te reconozcan, a que te llegue la oportunidad porque crees que es lo que mereces, porque te has sacado nosecuántos títulos y nadie los valora. Porque yo también los tengo y llevan en un cajón muchísimo tiempo.
 
Por favor, ¿quieres de una vez plantear que ahora que no tienes NADA es cuando puedes optar a TODO?
 
.-¿Por qué te empecinas en seguir una ruta que a lo mejor ni siquiera te gusta?
.-“Es que es lo que he estudiado”
.-VALE. Y QUÉ. ¿Es que tienes que dedicarte a lo que has estudiado porque sí?
.-“Es que me gusta”
.-Muy bien, ¿pero te apasiona?¿Piensas que podrías estar toda tu vida dedicándote a ello y levantándote por las mañanas para hacer eso?¿O simplemente te estás conformando?
 
¿Te has preguntado alguna vez qué es lo que quieres?¿Cuáles son tus prioridades?¿Estás cerca de conseguir eso que deseas o estás haciendo algo para estarlo?
 
Ya sé que conocerse a uno mismo cuesta trabajo e incluso da pereza, porque nadie quiere pararse a dedicarse un tiempo. Nos han enseñado a producir, producir y producir sin preguntarnos siquiera si nos gusta lo que estamos produciendo.
Conocerse duele pero es maravilloso. Y te lo digo porque lo hago constantemente. ¿Sabes lo que es descubrirse a uno mismo, saber qué quieres y por qué quieres pelear? La satisfacción de poder contestar a esa maldita pregunta de “¿sabes lo que quieres?” es brutal, en serio.
 
No te va a ser fácil.
 
Te animo a que te pares, te dediques un tiempo y dejes de hacer cosas que realmente no te llevan a ningún sitio, y menos te acercan a tu felicidad. Pregúntate. Ten paciencia y sobre todo, si descubres lo que realmente quieres, lucha

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Today on Pibonchef: Winter Salad

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Hola a todo el mundo! Creo que ya era hora de dejar de compartir lo que como y lo que dejo de comer en Instagram y poneros alguna recetilla que se me está ocurriendo últimamente. Al oír “ensalada” entra como frío por el cuerpo al pensar que son alimentos fríos y que más que otra cosa, refrescan y sientan muy bien en épocas de calor. Lejos de esa concepción, esta ensalada mezcla elementos fríos y templados, y así la he convertido en “Ensalada de invierno”, un genio que soy, ¿eh?. Es muy fácil, ya veréis que con tres truquitos y un poco de imaginación podéis hacer platos bien bonitos y ricos.

Ingredientes:

1 taza de espinacas frescas

1 tomate natural

1 batata/sweet potato mediana

½ cebolla

½ aguacate

3 cucharadas soperas de quinoa

1 huevo

Mix de semillas

Preparación:

La verdad es que este plato no tiene mucho misterio:

1.Pon en el plato la taza de espinacas frescas (bien colocadito que queremos que quede mono)

2.Corta el tomate en gajos y coloca estos a gusto.

3.Mientras tanto, ve cociendo la quinoa  y pon en el horno precalentado a 200º las batatas cortada en tiras y la cebolla en juliana durante 20 min (aunque también puedes ponerlas en el microondas con un chorrito de aceite durante 5 minutos y viene a ser lo mismo). De todas formas, las cociné como en este post de las patatas fritas light.

4.Añade medio aguacate cortado.

5.Calienta agua en una olla y cocina el huevo pochè como en este vídeo.

6.Saca la batata y la cebolla del horno y añádelas al plato.

7.Pon el huevo cocinado en el centro del plato.

8.Añade unas cucharadas de la quinoa y un mix de semillas si tienes (yo tengo de sésamo, pipas de girasol y de calabaza)

9.Aliña con sal, limón y aceite de oliva virgen extra (AOVE) y un poco de pimienta negra molida en el huevo.

Listo!

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Espero que disfrutes de tu Winter Salad como disfruté yo preparándola y más comiéndomela. Bocadillos de besos para todos. Bye!

Maruja Pibón.

Navy+white+burgundy

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¡Hola a todo el mundo!

En serio, qué ganas tenía de volver a subir post de look que no lo hacía desde noviembre. De este look lo que más me gusta es el abrigo, que dice su dueña (porque me lo prestaron) que según te lo pongas parece una bata o no. El caso es que a mí me encantó combinado con azul marino y añadiéndole un toque de color con el bolso en burdeos. Es un poco como la bandera de UK  pero sin serlo. Me gusta esta combinación oye.

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Otra cosa que me gusta bastante de hacerme fotos aquí es que me he dado cuenta de que Inglaterra es muy fotogénica, o es que será que todavía tengo eso de la novedad, no sé. En cualquier caso, el día no pudo estar mejor: amaneció despejado, hacía sol y no cayó ni una gota en todo el día, ¿se puede pedir más en UK?

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No os engaño, el gorro, el bolso y el abrigo no son míos, pero me gustaron y eso es lo bueno de tener amigas con tu misma talla: el armario comunitario. Es una gran idea. Espero que os guste el look y nos vemos en el siguiente post. Besos!!!

DSC_0207Gorro: Primark / Abrigo: Primark / Jersey: Easy Wear / Jeans: Zara / Shoes: Converse / Bolso: Guess.